Perché il Mais? Il Mais è un cereale molto antico, dalla macinazione del suo chicco si estrae una farina usata per la polenta. Le farine prodotte da Melagrani (di due varietà, gialla e bianca vd. sotto) si avvalgono delle antiche tecniche produttive. La raccolta delle spighe nella nostra azienda avviene a mano; una volta raccolte vengono scartocciate ed intrecciate a mano affinché possano asciugare lentamente all’aria aperta prima della sgranatura e della macinatura.
Farina di Mais per Polenta – Farina di Mais bianco per Polenta
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